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考案者：日塔光一
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−★ 材料 ★−
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500リットル
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20リットル
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麦芽 （初期比重：1.050）
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| Pilsner Malt |
62 kg |
kg |
| Crystal Malt |
31 kg |
kg |
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ホップ （IBU：20.0）
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| Centennial 90分(11.0 IBU) |
160 g |
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| Centennial 45分(9.0 IBU) |
160 g |
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イースト
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| Wyeast #1056 (American
Ale) |
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XL
1pack |
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−★ 醸造工程 ★−
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マッシング
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| Mash-In (grist:water=1:4) |
ph 5.4 |
60.0 ℃ |
| Protain Rest |
15 分 |
55.0 ℃ |
| Starch Conversion |
90 分 |
65.0 ℃ |
| Mash-Out |
15 分 |
75.0 ℃ |
| Sparging |
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78.0 ℃ |
| Boiling |
90分 |
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醗酵
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| 一次醗酵 |
7日 |
16.0 ℃ |
| ラガーリング |
14日 |
1.0 ℃ |
| カーボネーション (2.7) |
0.75 kgf/cm^2 |
1.0 ℃ |
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